Lestabel 2de graad grootkeuken

 

 

Leerlingen die belangstelling hebben voor een job in een restaurant of grootkeuken kunnen terecht in de studierichting restaurant en keuken. Gedurende 19 uur leren de leerlingen via praktijk, zowel in de keuken als in het didactische restaurant,alle geheimen van de keuken en de zaal. Ze verdiepen zich in grondstoffen en voedingsstoffen,bereidingswijzen, hygiëne, enz. om te komen tot een maaltijd die lekker, gezond en veilig is.Nadien bedienen de leerlingen de klanten in het didactische restaurant 'Mise-en-place'.Hierbij leren ze het belang van correcte communicatie en serveertechnieken. In het 'open atelier' leren de leerlingen op een andere manier informatie opzoeken en verwerken.In hun tempo verdiepen de leerlingen zich in zelfgekozen deelthema's. De leerkrachten worden regisseurs en sturen bij waar nodig. Na de tweede graad stromen de leerlingen vooral door naar restaurant en keuken derde graad of grootkeuken.

 

2de graad

2de graad

 

1ste jaar

2de jaar

Godsdienst

2

2

Frans

2

2

Lichamelijke opvoeding

2

2

Open atelier

3

3

Project algemene vakken

6

6

Restaurant en keuken

19

19

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.