Groenten zouten

Didactisch restaurant

Mise-en-Place

 Onze leerlingen brengen hun kennis en vaardigheden in de praktijk in ons oefenrestaurant Mise-en-Place.

We geven alle leerlingen daarin kansen en mogelijkheden en leiden hen ook zo op tot gemotiveerde en professioneel geschoolde jongeren.

Onze leerlingen ontvangen jullie met veel plezier.

 

Openingsuren

Maandag, donderdag en vrijdag ben je welkom vanaf 12.05 uur. Omdat onze leerlingen nadien nog andere lessen hebben, sluiten we af om 14.15 uur. 

Op vooraf vastgelegde dinsdagen ben je welkom vanaf 19 uur en sluiten we af om 22.15 uur. 

Ons restaurant is niet open tijdens de schoolvakanties en tijdens de vaste stageweken.

Ossenhaas
 
Wokstijl

Menu

Om tot een goede kwaliteit te komen, is een basisopleiding onontbeerlijk. Ons aanbod weerspiegelt dat. 

 

Met onze tweede graad restaurant en keuken bieden we een klassiekere keuken aan. Op maandagmiddag serveren we dagelijkse keuken waarin basistechnieken en -bereidingen alle aandacht krijgen.

 

In de derde graad werken we rond bistro en buffetten. Op donderdagmiddag komen verfijndere dagschotels aan bod. Op vrijdagmiddag serveren de leerlingen een themabuffet, met keuze uit twee soepen, twee voorgerechten, twee hoofdschotels en twee desserten.

 

Omdat onze leerlingen van het zevende jaar grootkeukenkok duaal tijdens hun werkdagen al in contact komen met specifieke directiekeukens, werken zij rond gastronomische menu’s en verwennen zij zo onze smaakpapillen op dinsdagavond.

 

Prijzen

Maandagmiddag: Dagmenu 4de jaar 

soep of voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert

16 euro, exclusief drank

 

Dinsdagavond: Gastronomie 7de jaar

hapje  |  voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert

48 euro, inclusief water, koffie/thee (excl. frisdranken)

55 euro, bovenstaande + cava en aangepaste wijnen

Donderdagmiddag: Bistromenu 5de jaar

soep of voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert

17 euro, exclusief drank

Vrijdagmiddag: Buffet 6de jaar

soepen  |  voorgerechten  |  hoofdgerechten  |  desserts

(telkens 2 soorten)

25 euro, exclusief drank

Ramen voorbereiden
 
Reserveer je tafel in ons didactisch restaurant
arrow&v

Bedankt voor uw aanvraag.Wij nemen contact met u op om deze reservatie te bevestigen.