Didactisch restaurant

Mise-en-Place

 Onze leerlingen brengen hun kennis en vaardigheden in de praktijk in ons oefenrestaurant Mise-en-Place.

We geven alle leerlingen daarin kansen en mogelijkheden en leiden hen ook zo op tot gemotiveerde en professioneel geschoolde jongeren.

Coronamaatregelen

Door de huidige coronamaatregelen is ons didactisch restaurant gesloten.

Openingsuren

Maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag ben je welkom vanaf 12.05 uur. Omdat onze leerlingen nadien nog andere lessen hebben, sluiten we af om 14.15 uur. 

Op woensdag ben je welkom vanaf 19 uur en sluiten we af om 22.15 uur.

Ons restaurant is niet open tijdens de schoolvakanties en tijdens de vaste stageweken.

Menu

Om tot een goede kwaliteit te komen, is een basisopleiding onontbeerlijk. Ons aanbod weerspiegelt dat. 

Met onze tweede graad restaurant en keuken bieden we een klassiekere keuken aan. Op maandag- en dinsdagmiddag serveren we dagelijkse keuken waarin basistechnieken en -bereidingen alle aandacht krijgen.

In de derde graad werken we rond bistro en buffetten. Op donderdagmiddag komen verfijndere dagschotels aan bod. Op vrijdagmiddag serveren de leerlingen een themabuffet, met keuze uit twee soepen, twee voorgerechten, twee hoofdschotels en twee desserten.

Omdat onze leerlingen van het zevende jaar grootkeuken tijdens hun stages al in contact komen met specifieke directiekeukens, werken zij rond gastronomische menu’s en verwennen zij zo onze smaakpapillen telkens op woensdagavond.

​

Prijzen

Maandag: Dagmenu 4de jaar 

soep of voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert

12,5 euro, exclusief drank

​

Dinsdag: Dagmenu 4de jaar

soep of voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert

12,5 euro, exclusief drank

Woensdag: Gastronomie 7de jaar

aperitief + hapje  |  voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert  |  koffie

50 euro, inclusief drank

water en aangepaste wijnen (2 glazen per gerecht)

Donderdag: Bistromenu 5de jaar

soep of voorgerecht  |  hoofdgerecht  |  dessert

13,5 euro, exclusief drank

​

Vrijdag: Buffet 6de jaar

soepen  |  voorgerechten  |  hoofdgerechten  |  desserts

(telkens 2 soorten)

20 euro, exclusief drank