Didactisch restaurant
Mise-en-Place
Onze leerlingen brengen hun kennis en vaardigheden in de praktijk in ons oefenrestaurant Mise-en-Place.
We geven alle leerlingen daarin kansen en mogelijkheden en leiden hen ook zo op tot gemotiveerde en professioneel geschoolde jongeren.
Ons didactisch restaurant is opnieuw open
Onze leerlingen staan te popelen om vanaf donderdag 16 september
opnieuw hun kunnen te tonen.
Openingsuren
Maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag ben je welkom vanaf 12.05 uur. Omdat onze leerlingen nadien nog andere lessen hebben, sluiten we af om 14.15 uur.
Op woensdag ben je welkom vanaf 19 uur en sluiten we af om 22.15 uur.
Ons restaurant is niet open tijdens de schoolvakanties en tijdens de vaste stageweken.
Menu
Om tot een goede kwaliteit te komen, is een basisopleiding onontbeerlijk. Ons aanbod weerspiegelt dat.
Met onze tweede graad restaurant en keuken bieden we een klassiekere keuken aan. Op maandag- en dinsdagmiddag serveren we dagelijkse keuken waarin basistechnieken en -bereidingen alle aandacht krijgen.
In de derde graad werken we rond bistro en buffetten. Op donderdagmiddag komen verfijndere dagschotels aan bod. Op vrijdagmiddag serveren de leerlingen een themabuffet, met keuze uit twee soepen, twee voorgerechten, twee hoofdschotels en twee desserten.
Omdat onze leerlingen van het zevende jaar grootkeuken tijdens hun stages al in contact komen met specifieke directiekeukens, werken zij rond gastronomische menu’s en verwennen zij zo onze smaakpapillen telkens op woensdagavond.
Prijzen
Maandag: Dagmenu 4de jaar
soep of voorgerecht | hoofdgerecht | dessert
14 euro, exclusief drank
Dinsdag: Dagmenu 4de jaar
soep of voorgerecht | hoofdgerecht | dessert
14 euro, exclusief drank
Woensdag: Gastronomie 7de jaar
aperitief + hapje | voorgerecht | hoofdgerecht | dessert | koffie
52 euro, inclusief drank
water en aangepaste wijnen (2 glazen per gerecht)
Donderdag: Bistromenu 5de jaar
soep of voorgerecht | hoofdgerecht | dessert
15 euro, exclusief drank
Vrijdag: Buffet 6de jaar
soepen | voorgerechten | hoofdgerechten | desserts
(telkens 2 soorten)
22 euro, exclusief drank
