Basisoptie
2de jaar B
Voeding
Een virtuele rondleiding in onze leskeukens
Basisoptie voeding
Hoe word je een ster in de keuken?
-
Je bent gebeten door lekker eten.
-
Je roert graag in de potten en de pannen.
-
Je wilt je onderdompelen in de wondere wereld van een keuken met zijn vele ingrediënten.
-
Je weet dat kok worden meer is dan lekker kunnen koken.
-
Je weet dat je een belangrijke taak hebt om voor mensen gezonde voeding klaar te maken.
-
Je weet dat je verantwoordelijk bent voor de veiligheid van je klanten en voor de veiligheid van je collega-koks.
-
Je vindt dat je goed moet nadenken over de kostprijs van een gerecht.
-
... Dan word jij misschien wel een echte sterrenchef!
Deze thema's komen aan bod:
Vanaf de tweede graad...
In de eerste graad verkennen we een beperkt aantal ingrediënten, basistechnieken en laten we de leerlingen een eerste keer kennismaken met een eenvoudige zaalbediening en gastvrijheid. Vanaf de tweede graad starten we vervolgens met een uitgebreidere en gedetailleerde aanpak, verfijnen en verruimen we de kennis over basistechnieken, het assortiment ingrediënten en leren we de leerlingen de verschillende sociale vaardigheden die nodig zijn in de wereld van de zaalbediening en gastvrijheid. Na de derde graad zijn onze trotse, jonge keukentalenten klaar voor het beroep van kok of kelner.